西兰花炒肉怎么做好吃又有营养（这样做的西兰花炒肉，鲜嫩美味营养丰富）

西兰花炒肉这样做，鲜嫩美味，营养丰富，我家隔三岔五做，特别好吃，上桌总是最先吃完。

西兰花炒肉丝

西兰花是百姓餐桌上的常客，它的营养成分非常丰富，比其他蔬菜都要高，而且还非常全面，主要有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素C，胡萝卜素和各种矿物质，能有效减少心脏病和中风的危险，还有防癌抗癌的功效，是具有保健作用的一种蔬菜。它的质地非常细嫩，味道鲜美，容易消化，所以常常被用来做儿童辅食，儿童食用有利于健康成长，它还被评为十大健康食品之一。所以多吃西兰花好吃多多。

西兰花炒肉丝

想要西兰花好吃，就要选择新鲜的西兰花，这对我们农村人来说非常简单，这里我简单说一下西兰花的选择，第一，看西兰花叶子和西兰花颜色是否清嫩，发黄是不要。第二，同等大小的西兰花挑重的买。第三，看西兰花根部切口是否新鲜。第四，看西兰花是否紧致，松散的不要。挑对了西兰，就成功了一半，接下来就是制作了。花西兰花炒肉制作起来非常简单，就是不能少了这几步。接下来就来看我操作。

西兰花炒肉

《西兰花炒肉丝》

主要食材：西兰花半颗，猪肉半碗。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱一根，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：10分钟。

----《操作步骤》----

第一步 浸泡，把西兰花一朵朵剪下来，大的再对半切开，浸泡在淡盐水中，这一步不要省略，这样浸泡能有效去除西兰花上面，残留的农药和细菌。

西兰花浸泡在水中

第二步 焯水，浸泡好的西兰花，用水冲洗干净备用。锅中烧水，水开加入西兰花，焯水3分钟捞出过凉水。这一步也不要省略，多做这两步，炒出来的西兰花鲜嫩美味，营养丰富，特别好吃。

焯好水的西兰花

第三步 炒制，锅中加入2勺食用油，油热后倒入肉丝翻炒至变色，加入葱花，姜2片，料酒2勺。

炒肉丝

第四步 加入西兰花，快速翻炒均匀后加入西兰花，再加入一勺食盐，最后加入少许开水，加入开水能使西兰花颜色青翠。大火烧开后出锅。

炒制好的西兰花炒肉丝

第五步 成品图，这样炒出来的西兰花口感鲜嫩，颜色青翠，肉丝也是嫩滑鲜美，营养丰富，我家隔三岔五就做一回，上桌总是一扫而光，特别好吃。

炒制好的西兰花炒肉丝

----《温馨小提示》----

1 西兰花不要和西葫芦同吃，会影响维生素C的补充，降低营养价值。

2炒制西兰花之前，淡盐水浸泡，和焯水这两部不要省略。

3 喝过牛奶之后不要马上吃西兰花，这样也会降低营养价值。