澳大利亚著名甜点有什么？各国著名甜品代表，你做过哪几个？
很多人都很喜欢吃甜品，忙碌了一周后，某天休息日的下午，坐在充满阳光的玻璃窗前，欣赏着美景或者选一部你喜欢的电影，来上一小块甜品，再搭配一杯咖啡，是一种非常极致的享受，瞬间会让你全身心的放松，心情大好。
世界上的甜品种类非常多，这些甜品你想尝试着做一下吗？
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玛德琳蛋糕也称贝壳蛋糕，是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
02
莱明顿蛋糕的英文名叫Lamington，是澳洲著名的甜点之一。相传昆士兰州总督Baron Lamington的佣人有一次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中，由于时间紧迫，于是将错就错把蛋糕块拿给了总督，不料，总督一尝觉得非常好吃又很特別，后来为了避免手指沾满巧克力浆，便提议在外面裹一层椰蓉。
03
歌剧蛋糕（法语：Gâteau opéra）是一种法式蛋糕。1899年，Le Gaulois杂志上的一则广告介绍了“Gato Opera”。这种蛋糕由法国糕点店 Dalloyau 广为人知，但其起源不明。Ciriaque Gabilon 于 1955 年在那里制作了这款蛋糕，并声称他的妻子 André Gabilon 以卡尼尔宫 (Palais Garnier) 的名字为它命名。Gaston Lenotre（1920-2009）声称于 1960 年发明了这种甜点。
有空的话一定要试一试这个蛋糕，超好吃。
04
熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
巧克力熔岩蛋糕，做法非常简单快手，分分钟就可以做好的浪漫小蛋糕
05
胡萝卜蛋糕的起源仍有争议，1591年出版的一份英文食谱：“胡萝卜里的布丁（pudding in a Carret(sic) root）” ，基本上是把肉镶填在红萝卜里，还有一些元素与现代甜点一样：酥油、鲜奶油、鸡蛋、葡萄干、甜味剂（椰枣和糖）、香料（丁香和肉豆蔻）、胡萝卜丝以及（代替面粉的）面包屑。多数食物历史学家认为胡萝卜蛋糕源自这种中世纪欧洲人吃的胡萝卜布丁，当时糖和甜味剂都很昂贵，很多人会用胡萝卜代替糖。胡萝卜布丁有许多变种：包括加上派皮一起烤（像南瓜派）与酱汁一起蒸熟；或者装在模具里（例如圣诞布丁）配糖霜。
路易十六的前厨师Antoine Beauvilliers所著的《L'art du cuisinier(1814)》第二卷记载著一份“Gâteau de Carottes”的食谱，由于这份食谱太受欢迎，竞争者还一字不差地将其抄录在自己的食谱书中。1824年Beauvilliers在伦敦出版了英语版的食谱书，里面就有“胡萝卜蛋糕”的食谱，这份食谱是从他早期书中直译过来。
另一份19世纪的食谱来自凯萨奥格斯特（瑞士阿尔高州）的家政学校。 根据Culinary Heritage of Switzerland, 胡萝卜蛋糕是瑞士最受欢迎的蛋糕之一，特别常用来为儿童庆生。
胡萝卜蛋糕再次在英国流行起来，是受到第二次世界大战配给制影响。
06
提拉米苏在二十世纪六十至七十年代被发明，但是在何时何地尚不清楚。也有人称之为 "Tira Miss You"，但这是一种附会，意大利语"tiramisù"或威尼斯语"tiramesù"的"mi"与"me"与英语的"me"同源，是“我”的意思。这个词字面的意思是“让我打起精神”或“激励我”。
直到二十世纪六十年代，“提拉米苏”这个名字的食谱才出现在烹饪书里。
最明确的起源是在1960年代意大利威尼托政区特雷维索市的"Le Beccherie"餐厅老板将当地甜点（饼干+浓缩咖啡+奶油）因故改良而成。
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07
黑森林蛋糕主要出现在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大城市的高级糕点店中，此后很快成为德国最有名和最受欢迎的蛋糕之一，并且闻名世界。
关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特产。还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽。
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Dobos蛋糕。这款蛋糕在匈牙利非常有名气，还是官方推荐蛋糕。
蛋糕是以制作者的名字命名的。因为当时没有合适的技术来使食物和糖果保持低温。
Dobos经过反复的研究，制作出了这款蛋糕，它可以长期保存而且还便于运输。
蛋糕顶部覆盖着一层脆脆的焦糖，可以防止蛋糕变干，下边是薄海绵蛋糕和巧克力奶油霜组成的多层蛋糕，可以确保蛋糕不会变软塌陷。
1885年这款蛋糕首次展示在匈牙利全国展览会上，茜茜公主成为了第一个品尝这个蛋糕的人，并表示很美味。于是在全欧洲疯狂流行起来。直到今天布达佩斯的甜品店里还一直有在售卖这款蛋糕。
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槽子糕。
是咱们中式的蛋糕，已经流传超百年了。
槽子糕也就是现在的蜂蜜蛋糕，老式鸡蛋糕。
在《清稗类钞》里记载，京人讳“蛋”字，蛋糕曰槽糕。其言制糕时入槽也。
在过去北京人说人不好的时候经常用到“蛋”字，比如笨蛋、傻蛋。
所以菜名里忌讳“蛋”字。摊鸡蛋叫摊黄菜；煮鸡蛋叫煮鸡仔。蛋糕因为外边有个模子槽，所以叫槽糕。
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帕芙洛娃。
是新西兰的国宝级甜品，从1930年开始风靡新西兰和澳大利亚。
帕芙洛娃蛋糕，据说是20世纪初，一位蛋糕师在看过俄罗斯芭蕾舞演员帕芙洛娃的舞蹈后，对那份动人心魄的美丽和飘逸超凡的气质念念不忘，而创作出这款以帕芙洛娃的名字命名的甜品，借此来赞美帕芙洛娃的表演。
Pavlova用蛋清和砂糖打发后用低温烤制的蛋白蛋糕，上面再涂抹上厚厚的淡奶油和新鲜水果，咬一口可以品尝到酥脆的外壳和甜软的棉花糖心，口感非常的轻盈、细腻。
Pavlova是一款被新西兰和澳大利亚人都非常钟爱和引以自豪的一款国宝级甜品。
两个国家都认为是自己创造了这款甜点。直到大地震后，新西兰基督城市长Bob Parker在坎特伯雷博物馆打开了被追溯至1918年的文物容器，一个在坎特伯雷地区建立者John Godley雕像下发现的一个容器,容器里发现了一个写在一块牛皮上的便条，内容为蛋白霜蛋糕Pavlova的做法。这张便条上说明，这份写有蛋白霜蛋糕Pavlova制作秘方的便条是1867年被埋下，1918年时被转移至基督城教堂广场。
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拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。
另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。
但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
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巴斯克乳酪蛋糕（La Vina San Sebastian Yanık Cheesecake），简称巴斯克蛋糕，西班牙巴斯克地区的一种特殊的乳酪蛋糕，特点是只加非常少量的小麦粉帮助蛋糕定型，蛋糕的主体像真正的乳酪一样潮湿松软，从外侧烤至焦黑并具有浓厚的焦糖味。
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巧克力片饼干是由露丝·格雷夫斯·韦克菲尔德所发明。她所經營的Toll House Inn位在马萨诸塞州的惠特曼，是1930年代以家常菜聞名的餐厅。她的食谱《Toll House Tried and True Recipe》首版出版是在1936年。而1938年版的食谱首次加入「Toll House Chocolate Crunch Cookie」，之後迅速成為美國受歡迎的饼干。
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俄罗斯蜂蜜蛋糕медовик，也就是好多人都说的俄式提拉米苏。但是它真的不是提拉米苏，反正俄罗斯没人这么叫。
相传，亚历山大一世的妻子伊丽莎白不能忍受任何带有蜂蜜味道的菜肴，因此帝王家的御膳房禁用蜂蜜也就成了一个不成文的公开的秘密。
一位新官上任的年轻御厨并不知道这个不成文的规矩，于是根据自己爷爷的配方做出了这款带蜂蜜味的蛋糕，正当大家都以为这位年轻的御厨要大难临头之时，伊丽莎白不仅吃完了自己这份蛋糕还破天荒要求再加一份，还嘉赏了这位天才御厨。从此这款蛋糕就叫Медовик，也就是现在的蜂蜜蛋糕。
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磅蛋糕诞生于英国，成长于法国。因为这是使用各一磅的黄油、鸡蛋、砂糖和面粉所制作出来的蛋糕，所以取名为磅蛋糕。其中添加水果的磅蛋糕漂洋过海到法国，虽然沿用英文发音cake，但法式磅蛋糕多了法国人的细腻与时尚，深受众人喜爱。磅蛋糕的历史可以追溯至18世紀初，而 磅蛋糕 一詞最早由Hannah Glasse 在她的Art of Cookery（1747年出版）裡提及，因為配方里面粉、油脂、糖和鸡蛋中的每一种份量都是为一磅，因此配方容易记忆，而使磅蛋糕受到青睞。
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蛋挞是我国香港地区的代表食物之一，與源自英國的蛋撻不同，港式蛋撻的餡料類似燉蛋，份量也較多，撻皮則要夠薄，並且可分為酥皮和牛油曲奇皮。港式蛋挞相比葡式蛋挞，吃起来口味清爽些，少了一些厚重的甜腻感，我觉得还挺好吃的。
