教你泡椒牛蛙的正宗做法，看着都流口水
100人浏览 2025-01-24 03:52:01
食材准备
200克牛蛙，20克灯笼泡椒，2克干辣椒
红椒段、蒜梗各10克，姜片、蒜末、葱白各少许
3克盐，10毫升水淀粉，3克鸡粉，3毫升生抽，3克蚝油，食用油、料酒各适量
烹饪步骤
- 1 将宰杀处理干净的牛蛙切去蹼趾、头部。
- 2 再斩成块。
- 3 灯笼泡椒对半切开。
- 4 牛蛙块加盐、鸡粉、料酒拌匀。
- 5 加少许食用油，腌渍10分钟。
- 6 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、干辣椒爆香。
- 7 倒入牛蛙炒至变色。
- 8 淋入料酒，加蚝油炒匀。
- 9 倒入蒜梗、红椒段。
- 10 再倒入灯笼泡椒炒匀。
- 11 加生抽、鸡粉炒匀调味。
- 12 加水淀粉勾芡。
- 13 加少许熟油炒匀。
- 14 盛出装盘即可。
