韭菜炒豆腐家常做法是什么（厨师长教你详细教程，好吃接地气）

今天给大家分享的这道美食，都是用常见的食材，有韭菜，豆腐，鸡蛋。夏天不想吃肉，就想着怎样搭配食材，既简单美味，又要营养丰富，还要经济实惠，于是就想到了这三道食材，难得不是不是吗？

其中：豆腐含有多种微量元素和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。鸡蛋含有优质蛋白质，B族维生素等等。韭菜中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量较高，此外还含有胡萝卜素，膳食纤维，叶酸等成分，而且他也有一个名称叫“壮阳草”。喜欢的朋友一起来看看我的详细做法吧。

【准备食材】豆腐1块，韭菜1把，鸡蛋2个，盐适量，大蒜3瓣，鸡精少许，五香粉少许，味极鲜1小勺，食用油适量。

【制作步骤】

1、首先我们把豆腐用水冲一下，切成小块，韭菜摘洗干净切成小段，大蒜去皮切末备用。

2、起锅加入1大碗清水，烧开后倒入豆腐焯一下水，豆腐焯水炒的时候就不容易烂，而且可以去除豆腥味。等水再次煮开1分钟后，把豆腐捞出沥干水分备用。

3、准备一个小碗打入2个鸡蛋搅散，然后淋在豆腐上面，然后起锅热油，把油烧至冒烟后，倒入裹上鸡蛋液的豆腐下锅，先稍微停一下，等稍微定型后翻面，把豆腐炒至微微变黄盛出备用。

4、然后重新起锅热油，油热后先把蒜末下锅爆香，然后把煎好的豆腐下锅翻炒几下，放1小勺味极鲜，翻炒几下，再下入切好的韭菜翻炒几下，放入适量盐，少许鸡精，少许五香粉翻炒均匀入味，美味即成，即可出锅装盘。