水晶汤圆透明皮怎么做教程（掌握1个小技巧，面团柔软有弹性）

元宵节快到了，汤圆都准备好了吗？今天给大家分享水晶汤圆的自制方法，熟透的汤圆，表皮晶莹剔透，内馅色彩缤纷，咬上一口，糯叽叽的，比传统汤圆更有嚼劲。这样有着满满少女心，好看又好吃的神仙水晶汤圆，真是小仙女的最爱，赶紧安排起来起来。

水晶汤圆的做法看似简单，其实暗藏玄机，很多小伙伴在第一步揉面的环节里就失败了，导致面团无法成型，更别提后续的操作。其实，想要做出成功的水晶汤圆，最大的关键点就是要用沸水和面。没有错，不是冷水，也不是温水，因为水温不足，粉类无法充分糊化，不能成团，也就无法包裹内馅。和面必须用刚烧开的、沸腾的水，沸水能让木薯淀粉糊化，揉起来光滑有弹性。这才是决定水晶汤圆成败的最重要的因素。下面就看看具体制作方法吧。

【所需食材】

木薯淀粉100克、沸水80克、细砂糖10克、紫薯馅适量

【制作方法】

1 木薯淀粉和细砂糖放进和面缸里。

2 一边淋入沸水，一边快速搅拌。

3 当面团不那么烫手时取出，放在揉面板上，反复地折叠揉搓，直到面团变得光滑有弹性。水晶汤圆的面团摸起来有一些粘手，所以一定要戴上手套，便于操作。

4 面团装入保鲜袋，松弛10分钟，然后分成若干等份。

5 小面团依次按扁，包入内馅，收口捏紧。

6 汤锅里的水开后，放入汤圆，大火煮10分钟，关火焖15分钟，汤圆表皮变得透明即可。

7 水晶汤圆盛入碗里，浇上糖水，还可以放一些糖桂花做装饰。

【小贴士】

1 小面团薄一些，煮出来的成品更加剔透。

2 内馅不固定，喜欢什么口味就包什么馅料。为了让成品更美观，建议准备一些颜色艳丽的内馅，不如紫薯馅、抹茶馅、奶黄馅、巧克力馅、豆沙馅等等。